近几年有一种饮食方法爆红网络，尤其受到减肥人士的追捧，那就是“生酮饮食”（Ketogenic Diet）。生酮饮食是一种比较极端的高脂、低碳水化合物饮食模式，是一种能使人体产生大量酮体的饮食方法。
人体能量的供给来源是血糖，在正常饮食中，人体会将摄入的碳水化合物转化为血糖，而空腹时，被储存在肝脏的糖原会维持人体血糖的平衡。人长期处于饥饿状态下，肝脏的糖原就会被消耗尽，如果没有外来糖分补充的话，人体会迫使其他成分“燃烧”，以维持日常所需的热量，比如脂肪的重要组成成分，甘油。当人采取生酮饮食时，由于摄入的碳水化合物低，血糖来源少，身体被迫进入“模拟饥饿”的状态，这时身体的脂肪会被大量分解，以提供身体日常生活所需。在这个过程中会产生大量的酮体，这就是生酮饮食的原理。
但我们需要知道临床上的生酮饮食 ≠ 减肥的生酮饮食，有研究表明，低碳水化合物的饮食可能会对长期健康造成极大的伤害，并不是人人都适合生酮饮食，临床上的生酮饮食要求十分严格，需要在医生和营养师的共同监督下执行。所以，即便我们采取生酮饮食减肥法，最好征求医生和营养师的建议。
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