椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，而中链脂肪酸具有天然的综合抗菌能力，当我们摄取中链三酸甘油酯时，它在我们体内转化为单酸甘油酯和中链脂肪酸，这两样物质拥有强力抗菌能力，能杀死引起疾病的细菌、真菌、病毒和寄生虫。因此，椰子油通常被认为具有杀菌和提高免疫力的作用。
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